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阜新哪里有生蚝批发-湛江生蚝批发多少钱一斤
阜新哪里有生蚝批发-湛江生蚝批发多少钱一斤 价格:  元(人民币) 产地:广东湛江市
最少起订量:1 发货地:广东湛江市
上架时间:2019-10-09 14:29:48 浏览量:1198
佛山度巴水产科技有限公司  
经营模式:生产加工 公司类型:股份有限公司
所属行业:海水贝类 主要客户:全国生蚝批发,湛江生蚝养殖基地,湛江生蚝批发
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联系人:李蚝 (先生) 手机:13178585575
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  1、牡蛎的营养价值

  牡蛎属双壳类软体动物,是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的药食同源的海产品,有“海底牛奶”之称,性咸,微寒,归肝、胆、肾经,具有平肝潜阳、重镇、收敛固涩、软坚散结等功效,现代药理研究也表明牡蛎具有增强免疫、抗氧化、降压、强肝等众多功效。


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  牡蛎是高蛋白、低脂肪的水产品,干牡蛎中蛋白质高达45%~57%,可分为水溶性蛋白、不溶性蛋白及盐溶性蛋白,蛋白中必须氨基酸含量丰富,比例适宜,属于优质蛋白源,其中含量的是谷氨酸,具有自由基,延缓衰老、维持记忆能力等作用。水溶性蛋白中多糖含量较高,呈味氨基酸含量丰富,具有鲜味及甘味。盐溶性蛋白中谷氨酸、亮氨酸和精氨酸的含量较高,精氨酸具有抗疲劳作用,是制造精子不可缺少的物质。不溶性蛋白主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成,甘氨酸及脯氨酸含量较高。牡蛎各蛋白中支链氨基酸含量较高,可促进运动中蛋白质的合成代谢,加速肌肉的合成,用于创伤及手术后病人维持营养,而且疏水氨基酸含量也较高,与ACE抑制活性密切相关[[i]]。

  脂肪量仅占2%,主要是DHA、EPA等对健康有益的不饱和脂肪酸,有强脑、健脑的功效,肝糖元可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力,牛磺酸含量极为丰富能促进胆汁分泌,排除堆积在中的中性脂肪,提高作用,此外还含有多种维生素及和钙、磷、铁、锌等微量元素。


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