湖北聚丙烯酸钠生产厂家

一、产品性质------本品系水溶性高分子化合物，具有极强的增稠保水功能，产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味，久存不腐败，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省，中国卫生部批准使用的食品添加剂，对人体无害，易于保存和储藏，属非危险品。

分子量------3000-5000万

黏度------2000-2500mPa.s(0.2%水溶液、25℃、2#转子、6rpm)

PH值------8-9（0.1%水溶液、25℃）

产品粒度------白色粉末

分子量大，并且是电解质，水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。

根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值，可以调整其水溶液的黏度。

热稳定性强，200℃下几乎不分解

水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合，形成不溶于水的凝胶。

与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用，其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此，可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。

对食品的效用------

增强原料粉中的蛋白质黏结力。

使淀粉粒子相互结合，分散到蛋白质的网状结构中。

使原料（面团）形成致密光洁的表面。

使原料（面团）成为稳定的胶质，因而避免了可溶性淀粉的渗出。

保湿性很强，使原料中的水分分布均匀，防止干燥。

增强了原料的延展性。

使原料粉中的油脂成分均匀分布，保持其稳定性。

二、聚丙烯酸钠的应用举例

（1）、食品制造业

面类------改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，节约用油。

面粉类制品（面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等）------加强原料面粉中蛋白质的黏着性，使生面团的延展性更好，提高保湿性，减少冻裂，改善口感。

粉丝、粉条、粉皮类------作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时，可提高产品的筋度，增耐煮性。

肉丸、鱼丸、火腿肠------在制作鱼肉方便制品时，适量添加，可使产品风味更佳，口感更筋道。

鱼肉糜状制品、罐头食品------肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂，强化组织，保持新鲜口感味，增强口感。

人造肉------用于制作人造肉，可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。

冷冻行业------作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分，可部分代替瓜尔豆胶、CMC等，起到降低成本的作用。

调味酱、果酱、奶油------在调味酱、番茄酱、果酱、奶油中作为增稠剂及稳定剂，可改善味感及口感，增加其粘度并长时间保持其形态。

“冰衣”保鲜------聚丙烯酸钠溶液有优良的附着力，能封锁金属离子，在冷冻前处理可形成隔绝空气的“冰衣”，大大延长鱼、虾、肉等冷冻食品的保鲜期，保鲜效果显著。

（2）化妆品制造业 聚丙烯酸钠在化妆品中起增稠、分散、悬浮、稳定等作用。它有利于化妆品的增稠、发泡、稳定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等性能的发挥。

（3）牙膏制造业 牙膏中添加聚丙烯酸钠能起到教明显的粘合、赋形功能，因聚丙烯酸钠的取代均匀性较好，故挤出来的牙膏显得亮滑、细腻，具有保温、固香、耐洗及耐高温等功效。

（4）烟草制造业 聚丙烯酸钠能起到制作烟草薄片的粘结作用，对降低烟草成本有一定效果。另外，还可以用作卷烟纸的粘结剂。

（5）医药制造业 聚丙烯酸钠在医药行业中可作为药浆增稠剂、稳定剂、和水剂及软膏类药物的基剂

三、使用方法------

（1）快速搅拌水，缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末（切勿一次大量加入，应将胶粉慢慢撒入称量好的水中，也不要将水倒入胶粉中，否则易生成胶团，难以溶解），搅拌10分钟，待颗粒溶胀悬浮后，静止2小时即可溶解。本品由于分子量极大，溶解浓度一般不超过2‰。               

（2） 不同水质（软水、硬水）的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠，黏度相差很大。建议软水溶解为宜。

（3）食盐浓度的影响------聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。

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